煎蛋容易焦嗎?那你可能需要為自己購入一個不沾鍋!本文精選出 10 款好用不沾鍋推薦,佐以常見不沾鍋品牌介紹、不沾鍋塗層評比、選購不沾鍋要點、不沾鍋使用注意事項等小知識,希望能幫助各位找出最適合自身需求的完美不沾鍋!
不沾鍋的 2 個魅力和優點
現代人家中必備的廚具絕對少不了它——不沾鍋。不沾鍋顧名思義,就是讓料理中的食材不會沾黏在鍋底的鍋子。大家料理時,以往需要使用大量的料理油,讓食物不會沾鍋子,但使用不沾鍋後,卻只需要添加少許油量,即可達成不沾的效果。若烹調的食材本身油脂含量較高(如:鮭魚、五花豬),更是能讓你一滴油都不用加!
可以讓食物不沾黏的特性,正是各個消費者想要入手不沾鍋的原因。較少在料理的人,他們家裡唯一的一口鍋子極有可能就是不沾鍋,為什麼?因為不沾鍋方便使用又好清洗,堪稱懶人必備法寶!
不沾鍋的魅力點 1:不沾鍋和其他鍋子的評比
除了不沾鍋外,常見的鍋子種類還有鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋等,究竟這些鍋子差別在哪?各自又有什麼樣的優缺點呢?
不沾鍋除了能讓食物不會沾鍋以外,也很方便清潔,且相較於其它價格高昂的鍋具(如:鑄鐵鍋),價格也較為親民。如果平常較少下廚,或是料理的方式多為中小火的煎炒料理,那麼強烈建議你購入一款不沾鍋,作為料理入門小幫手呦!
不沾鍋依據塗層的有無,分為塗層不沾鍋與無塗層不沾鍋。這 2 個類型的不沾鍋各有優缺點和擁護者,編輯一樣簡單整理了有/無塗層不沾鍋的特性於下表,提供給大家參考。
除了塗層有無的分法,不沾鍋的技術也被大量運用在各式各樣的鍋體,像是不沾平底鍋、不沾炒鍋、不沾深炒鍋和不沾湯鍋等等,讓消費者在購入不沾鍋時能考量自身料理習慣,購入適合自己的不沾鍋類型。
不沾鍋怎麼挑?4 個選購要點推薦
看完上述有關不沾鍋的特性和優點,有沒有更想購入不沾鍋了呀?不過就像先前所說的,不沾鍋的樣式百百種,光是品牌就有一堆了,更何況還要依據有沒有塗層或塗層材質下去做選擇,怎麼想都覺得採買前的須知和準備實在是太麻煩了~不用擔心!你好奇、你需要的不沾鍋選購指南都在這裡!編輯已經幫你整理好了,就一起跟隨編輯的腳步探索購入不沾鍋需要注意的眉角吧!
不沾鍋選購要點 1:尺寸大小
.不沾鍋深度/形狀
我們常說的平底鍋指的是深度 5 公分左右的鍋子;深度為 6~8 公分則為深煎鍋;若深度來到 9 公分以上的,都算平底炒鍋。
.不沾鍋直徑
不沾鍋直徑的常見大小介於 20 公分到 28 公分不等,也有 28 公分以上的大尺寸不沾鍋。依據適合的料理份數,可以簡單分類如下表。
.不沾鍋重量
不沾鍋重量會受不沾鍋鍋體材質,和不沾鍋直徑大小影響,但大多落於 0.7 公斤到 1.5 公斤之間。要注意的是,不沾鍋的重量並不一定適合每一個人喔
不沾鍋選購要點 2:塗層材質
咦?前面不是已經提過不沾鍋有沒有塗層的差異了嗎?是的,前面的有無塗層只是簡單地將不沾鍋二分而已,實際上根據塗層材質的不同,不沾鍋又可以分成:鐵氟龍塗層不沾鍋、陶瓷塗層不沾鍋、花崗岩塗層不沾鍋、鈦合金塗層不沾鍋(俗稱鈦鍋)等。聽起來太複雜嗎?沒關係,編輯一樣直接幫你把不沾鍋的塗層材質整理成懶人包,請往下看
不管選擇什麼樣的不沾材質,切記使用矽膠製或木製的鍋鏟,避免使用鐵製鍋鏟破壞不沾鍋表面塗層,導致不沾塗層剝落。
Q:不沾鍋塗層大解惑:不沾鍋到底有沒有毒?
不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸(PFOA),和全氟辛烷磺酸(PFOS),而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物(PFAS)的一種。根據研究,製造過程中有使用 PFOA 和 PFOS 的鐵氟龍材質,在遇到高溫時會溶解出 PFOA 和 PFOS,雖然沒有直接性證據,但大多數的專家學者都認為 PFAS 會對人體造成有害影響。因此,歐盟各國及美國緬因州都陸續禁用 PFOA ,或 PFOS 等全氟化合物。
不過現在不少不沾鍋已經不再使用含有 PFOA、PFOS 的材質,建議消費者在購買不沾鍋前睜大雙眼,購買符合 SGS 認證不含 PFOA、PFOS 的產品,以免把可能的有害物質吃下肚呦!
不沾鍋選購要點 3:不沾鍋品牌
不沾鍋的品牌眾多,光是歐系品牌就有法國特福 Tefal、德國寶迪 Berndes、德國 WMF、德國雙人 Zwilling、義大利 domo等;至於日韓品牌則有日本 Remy、韓國 neoflam、韓國 happycall 等;台灣品牌則有 WOKY沃廚。
每個品牌主推的產品不同、擅長的工藝或技術也不盡相同,像是歐系品牌可能因為品牌歷史悠久,深受消費者信賴;日韓品牌的不沾鍋具有顏值極高的造型;台系品牌則有 MIT 製造的安心感。因此,消費者在購買不沾鍋前,可以考慮偏好的產品特性去選擇品牌。
不沾鍋選購要點 4:鍋體適用的熱源
現今的加熱方式多樣,常見的熱源有:瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐等,在購買時也請注意該款不沾鍋適用的熱源有沒有符合自家的爐子呦!
Q:黑晶爐是什麼?什麼樣的鍋具可以使用黑晶爐?
黑晶爐又稱電陶爐,透過鹵素燈發熱,並由表面的玻璃面板作為導熱依據,擁有不挑鍋具的特性。
Q:IH 爐是什麼?什麼樣的鍋具可以使用 IH 爐?
IH(Induction Heating)爐和電磁爐加熱原理相同,都是透過電磁感應產生熱能,因此必須要具有金屬材質的鍋子才能使用這類加熱爐。至於 IH 爐跟電磁爐最大的差異就是——IH 爐的功率較高,加熱效率較好。
不沾鍋使用時的常見問題
編輯幫各位整理了不沾鍋使用時會遇到的常見問題,像是不沾鍋如何開鍋、養鍋和不沾鍋的使用壽命、清潔方式、可不可放進洗碗機、不沾塗層脫落還可以使用嗎等等,如果有這些問題,就一起往下看吧~
不沾鍋該如何開鍋?
不沾鍋常見的開鍋步驟如下:
將不沾鍋簡單清洗第一遍
在不沾鍋內裝入 8 分滿水,並煮滾沸騰
將不沾鍋中熱水倒除,並擦乾鍋身
在不沾鍋內薄擦上一層食用油
不沾鍋該如何養鍋?
建議每 3 個月養一次鍋,養鍋步驟如下:
每次使用後清潔不沾鍋鍋身,並擦乾鍋身
在不沾鍋內薄擦上一層食用油
不沾鍋的使用壽命為何?
通常建議每 2 年更換一次不沾鍋,在日常使用若注意以下幾點,也能協助維持不沾鍋的使用壽命:
使用不沾鍋前記得完成開鍋步驟,並定期養鍋(每三個月一次)
每次使用不沾鍋時,先以小火預熱鍋子
盡量使用木/竹/矽膠製鍋鏟
使用中性清潔劑與柔軟布料、海綿清潔不沾鍋體
避免以鍋鏟敲、打、剁不沾鍋表面
不沾鍋要如何清潔?
不沾鍋最好的清潔方式如下:
每次使完不沾鍋後,先等待不沾鍋溫度冷卻至室溫,避免塗層因熱漲冷縮剝落
使用軟質抹布或柔軟的海綿搭配中性清潔劑洗淨不沾鍋
將不沾鍋面擦乾、晾乾
不沾鍋可以放進洗碗機嗎?
少數不沾鍋品牌的不沾鍋可以放入洗碗機清潔,但詳細的清潔規則還是要依據官網上的指示。建議不確定不沾鍋能不能放入洗碗機清潔的民眾,先參考使用說明書的規範,再下去做清潔呦~
不沾鍋塗層脫落還可以使用嗎?
不沾鍋塗層一旦脫落,塗層材質便很容易混入食材當中,此外,其餘尚未脫落的地方也會更容易受損,因此一旦不沾鍋塗層脫落,都不建議繼續使用呦!
小結:3 秒複習不沾鍋選購要點
看完編輯精選的 10 款不沾鍋,有沒有更想買一個不沾鍋呢?讓我們用 3 秒鐘的時間,複習一下選購不沾鍋的小技巧吧↓↓↓
我家有幾個人→不沾鍋的尺寸大小
我偏好的不沾材質→不沾鍋的塗層材質
我喜歡歐系/日系家電品牌→不沾鍋的品牌
我家的爐子是哪一種→不沾鍋適用的熱源
iGood 愛好物
2023年5月25日 週四 上午10:10