搶到雞蛋也要懂保存啊！放冰箱門竟然大錯特錯，專家揭正確保存方法

受到國際間爆發大規模禽流感影響，全球、全台都大鬧蛋荒，甚至一顆蛋的價格，也漲到歷史新高！如果，你家裡有珍貴的雞蛋，請務必好好保存啊！不過，可不是放進冰箱就好，小心放錯也可能成為細菌的溫床！現在，就來看看日本食品教授分享的冰箱4地雷，小心家的冰箱根本不是冰箱，而是細菌的居住地，這些小地方若是不改善，那很有可能會誤食滿滿的細菌到肚子裡哦！

NG.1雞蛋放在冰箱門邊

想必看到這點的你我，都已經下巴快要掉下來了吧！許多冰箱都會在開門側邊設計放蛋的地方，卻忽略冰箱的開開關關，會容易導致溫度改變而產生細菌！要知道，雞蛋表面約有1萬個氣孔，雖然蛋殼有層護膜，可以防止細菌進去。但，萬一外膜有損毀，細菌就會跑進蛋殼氣孔中，進而造成雞蛋變質！
日本食品專家就表示，最好的雞蛋冷藏方法是不拆包裝盒，直接一起放入冰箱中冷藏。因為，包裝盒的功用不只在運送過程中保護雞蛋，更能防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味，保持雞蛋新鮮喔！

NG.2調味料滴到冰箱沒清理

很多人都會將沒用完的調味料，放到冰箱中做保存。不過，卻忽略一個很重要的動作，就是這些調味料沒有處理好，一樣會造成細菌的產生啊！像是不小心滴到冰箱上沒有擦掉，就會開始孳生細菌，接著在冰箱中散播，這樣如果冰箱有些沒有包存完整的蔬果，就容易受到細菌的感染，進而也壞掉。因此，冰箱隔層上的清潔，也是非常重要的。

NG.3冰箱塞得太滿

想到冰箱塞得太滿，是不是就會想起阿嬤家的冰箱呢？雖然說冰箱可以有效保存食物，但冰箱塞得滿滿滿～反而會造成冰箱裡面的冷空氣無法對流，然後冰箱內的溫度就會變得不平均，這時候又是細菌滋生最好的時候。因此，建議還是不要挑戰冰箱能夠塞多少東西，好好收納且買足夠的份量即可，這樣可以吃到最新鮮的食材，也能避免食物在冰箱放到壞掉。

NG.4咖哩連鍋子一起收進冰箱

只要煮咖哩，大家應該都是一大鍋的煮吧？許多人吃不完，就直接蓋上鍋蓋後，將整鍋咖裡放進冰箱內做冷藏。但！咖哩黏性較強，整鍋咖裡放到冰箱容易導致咖哩中心，不易冷卻，細菌就會開始孳生了。因此，日本食品教授建議，若要保存咖哩，記得可以收到較小的保鮮盒或者保鮮袋中，徹底冷卻後再做保存會更好。

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封面圖來源：INS@5rins、kidsconcept_japan

圖片來源：pb-g.net、buzzfeed.com/jp、shufuse、panasonic.jp

女人我最大｜生活｜By 特約編輯 報導｜2023/03/20 12:12

資料來源：https://woman.tvbs.com.tw/lifestyle/31795